accueil pêche
 

  Les Carnassiers

Le Black-Bass Le Brochet La Perche Le Sandre Le Silure La Truite

  Informations utiles

Glossaire Pêche AAPPMA par région La météo en direct
  Divers

Les Recettes Nos partenaires Vidéos de pêche Jeux de pêche Naturalisation
  A découvrir

Chaussures et baskets Homme de grandes marques

Usine23.com pour homme

  Matériel Fétiche



Filets de truite à l'Estragon




Ingrédients

- 2 filets de truite ou 1 truite entière
- Estragon
- 2 à 3 rondelles d'oignons
- Jus de citron
- Un peu de vin blanc sec
- 2 c. à table (30 ml) de crème 35%
- Beurre
- Sel & poivre (au goût)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2 personnes


Préparation

1. Faire mariner les filets: Déposer les filets ou le poisson dans un plat peu profond allant au four et verser du vin blanc, saupoudrer d'estragon, et du jus d'un demi-citron et mettre des rondelles de citron ainsi que les rondelles d'oignons sur les filets. Faire mariner au frigo pendant 1h00 ou 1h30. Arroser les filets au moins une fois avec la marinade qui est dans le plat .
   
2. Sortir du frigo et arroser de nouveau les filets avec la marinade qui est dans le plat. Déposer quelques noix de beurre sur les filets. Recouvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 350 F durant 15 minutes environ, selon l'épaisseur des filets.
   
3. Retirer du four et mettre les filets dans un plat de service. Garder le jus de cuisson et faire chauffer à feu doux avec de la crème à 35% (environ 2 cuillère à table ou plus, à votre goût), un peu d'estragon, saler et poivrer. Verser sur les filets.
   
4. Servir avec un riz pilaf ou autre, ce que j'ai fait ainsi qu'avec du brocoli sauce au fromage gratiné. Cette recette est une de mes créations.


 

  Records de pêche
Records de France Classement France Records Brochet Records Sandre Records Silure Records Anguille Records Black-Bass Records Carpe Miroir Records Truite fario
  Action de Pêche
Matériel de Pêche Techniques Pêche Saisons de Pêche Galerie de Photos
  A méditer
Yves Cochet (anc. ministre) P. Servigne (ingénieur) V. Mignerot (analyste) Solutions effondrement
  C&C et vous
S'identifier / s'inscrire Nous contacter
 

Un petit coin de l'aube sur le net, réalisé par des passionnés de la pêche aux carnassiers, accessoirement carpistes ;-)