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Sandre à la Hongroise




Ingrédients

- 1 gros sandre 1,5 kg
- une cuillère à soupe de moutarde
- 6 oignons
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 cl de crème fraîche
- sel - poivre - beurre - huile. 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes


Préparation

1. Badigeonner l’intérieur du sandre avec la moutarde.
   
2. Faire fondre à l’huile les oignons en lamelles et les carottes en rondelles fines sans laisser prendre couleur. Assaisonner. 
   
3. Beurrer un plat allant au four, mettre dans le fond la moitié du mélange carottes oignons. 
   
4. Mélanger farine et paprika, badigeonner le sandre de ce mélange. Coucher le poisson sur les oignons, couvrir avec le reste des légumes et couvrir avec un papier aluminium.
   
5. Cuire 20 mn à four très chaud. Oter le papier, ajouter la crème. Repasser 5 mn au four.


 

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Un petit coin de l'aube sur le net, réalisé par des passionnés de la pêche aux carnassiers, accessoirement carpistes ;-)